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Un parcours gastronomique en 6 services pour découvrir une cuisine élégante et raffinée où se mêlent tradition et modernité

Un menu unique pour l’ensemble des tables

Menu truffes, 6 services 62 € pp

Mises en bouche autour de la truffe noire de Ombrie

-Ou truffe blanche d’Alba +10 €-

Scampis, haricots cannellini, pomme verte

Paccheri di Gragnano, salsiccia lucanica, porcini e tartufo

(Paccheri -pâtes à base de blé dur travaillées au bronze- saucisse lucanica, cèpes et truffe noire)

-Ou truffe blanche d’Alba +10 €-

Tagliata & tartufo : irish beef, mousseline de rattes du Touquet et copeaux de truffe noire

-Ou truffe blanche d’Alba +10 €-

Pré-dessert

Sbriciolata, crème de mascarpone au citron et chocolat blanc