Pane & Olio
« Il meurt lentement celui qui ne change pas de cap lorsqu’il est malheureux au travail ou en amour, celui qui ne prend pas de risques pour réaliser ses rêves, celui qui, pas une seule fois dans sa vie, n’a fui les conseils sensés ». P. Neruda
Une idée avant-gardiste, peut-être un peu folle:
L’envie de partager sa passion et son amour démesuré pour les bons produits, le Chef Angelo Galasso a pensé à un nouveau concept et une nouvelle expérience de la gastronomie s’éloignant volontairement de la restauration classique. Parce qu’il voulait faire (re)découvrir des ingrédients et avoir un contact privilégié avec les convives, il ne pouvait pas s’enfermer dans une cuisine. Ainsi a commencé l’histoire de Pane & Olio, micro-restaurant. Micro d’abord par sa taille, limitée à quatorze places, la cuisine entièrement à vue, une expérience unique et différente vous proposant un parcours gastronomique à la fois gustatif, visuel et olfactif. Uniquement sur réservation avec la possibilité de réserver une table individuelle ou une seule table en groupe. Pour vos réservations en groupe vous passerez un moment hors du temps dans un endroit cosy qui vous sera entièrement dédié (privatisation du micro-restaurant sur demande selon disponibilité). Le menu est élaboré plusieurs fois par mois au fil des saisons et suivant l'inspiration du chef.
Angelo Galasso
Membre de la Fédération Italienne des Chefs (FIC Federazione Italiana Cuochi) et d’Euro-Toques, le chef Angelo Galasso aime valoriser et soutenir les petits producteurs locaux et les produits d'excellence de la filière agro-alimentaire italienne. En Belgique depuis 2005, sa région d’origine, la Basilicata, une petite région du sud de l’Italie, reste sa terre de cœur… Une terre riche en traditions à la culture culinaire solidement ancrée que l’on retrouve dans sa cuisine. Pane & Olio … souvenir d’enfance, petit plaisir à la fin du repas d’éponger l’huile d'olive (toujours en abondance) restée dans le fond de l’assiette ou plat pauvre fait de deux ingrédients mais d’une bonté et d’une simplicité absolues. Un geste rempli de souvenirs et d’émotions.
