Menù

Un menu unique pour l’ensemble des tables

 

Nous ne travaillons pas à la carte mais proposons un parcours gastronomique en 6 services.

Nous soutenons les petits producteurs: le menu est élaboré suivant les produits de saison et l’inspiration du Chef. Cela nous permet de garantir l’extrême fraîcheur et la meilleure qualité des ingrédients que nous sélectionnons pour vous.

En cas d’allergie ou régime alimentaire particulier: merci de nous en faire part lors de votre réservation.

Pour réserver: merci de nous contacter par e-mail info@paneolio.be ou via notre formulaire de contact. Nos délais de réservation sont actuellement plus longs. Nous mettons un point d’honneur à vous accueillir dans les meilleures conditions. Avant de pouvoir confirmer votre réservation, nous analysons votre demande. Merci pour votre patience et votre compréhension.

Menu 65 € p p

Mise en bouche

Vellutata di zucca e porcini

Velouté de courges au parfum de cèpes

Paccheri di Gragnano cacio & pepe al tartufo estivo

Paccheri de Gragnano (pâtes à base de blé dur travaillées au bronze), “cacio & pepe” à la truffe d’été

Tagliata di manzo simmental, crema di pastinaca e erba ostrica

Tagliata de bœuf (simmental), mousseline de panais et huître végétale

Pré-dessert

Zabaione gratinato ai frutti di bosco

Sabayon aux fruits rouges