Pane & Olio
« Il meurt lentement celui qui ne change pas de cap lorsqu’il est malheureux au travail ou en amour, celui qui ne prend pas de risques pour réaliser ses rêves, celui qui, pas une seule fois dans sa vie, n’a fui les conseils sensés ». P. Neruda
Une idée avant-gardiste, peut-être un peu folle:
Il desiderio di condividere la sua passione e un'incommensurabile amore per le prelibatezze, lo chef Angelo Galasso ha immaginato un nuovo concetto per creare una nuova esperienza gastronomica allontanandosi volontariamente da un ristorante «classico». Poiché voleva che le persone (ri)scoprissero gli ingredienti e avessero uno stretto contatto con i suoi ospiti, non poteva rimanere chiuso in cucina. È così che è iniziata la storia di Pane & Olio, il micro-ristorante. È un micro-ristorante perché può ospitare solo dodici persone e gli ospiti possono vedere la cucina ovunque siano seduti. Pane & Olio offre un'esperienza unica con un viaggio gastronomico che gioca con i tuoi sensi di olfatto, gusto e vista.
Angelo Galasso
Come membro della FIC (Federazione Italiana Cuochi) e di Eurotoques, lo Chef Angelo Galasso è appassionato di evidenziare e supportare i produttori locali e i prodotti di eccellenza del settore agroalimentare italiano. Si è stato stabilito in Belgio dal 2005 ma la sua regione di origine, la Basilicata, una piccola regione del Sud Italia, è la sua terra d'origine... Una terra ricca di tradizioni con una profonda cultura culinaria saldamente ancorata alla sua cucina. Pane & Olio... Un ricordo d'infanzia, un piccolo piacere a fine pasto che consiste nell'utilizzare l'olio d'oliva (sempre in abbondanza) lasciato sul fondo del piatto o in un piatto povero fatto di due ingredienti ma trasformato in qualcosa di incredibilmente buono e semplice. Un momento pieno di ricordi ed emozioni.