Notre chef, ANGELO GALASSO, membre du jury du prestigieuxInternational Taste Institute. Cette nomination est une reconnaissance internationale de son expertise culinaire et de son sens exceptionnel du goût.
Le International Taste Institute est reconnu dans le monde entier pour sa rigueur et son exigence dans l’évaluation des produits alimentaires et des boissons. Chaque année, des chefs renommés et des experts gastronomiques se réunissent pour juger, tester et récompenser les produits qui incarnent l’excellence gustative.
Rencontre avec Bernard Vaussion, ancien Chef des cuisines de l’Élysée
Un moteur d’inspiration pour notre cuisine. Les standards et innovations rencontrés lors de l’expérience du International Taste Institute nourrissent la créativité et renforcent l’engagement poursuivi chez Pane & Olio à proposer des produits et des plats d’exception.
Félicitations notre chef pour cette distinction au sein du prestigieux Jury International Taste Institute.
C’est lors d’une cérémonie à Rome organisée par la Federcuochi (Federazione Italiana Cuochi), que le Chef Angelo Galasso du micro-restaurant Pane & Olio à Mons, Belgique a reçu la distinction honorifique “Collegium Cocorum”.
Cérémonie Collegium Cocorum, 10 octobre 2023
« Collegium Cocorum » une cérémonie pour célébrer la cuisine italienne authentique
Cette médaille est attribuée aux chefs qui préservent et promeuvent la cuisine italienne authentique à travers le monde. Cette récompense est le fruit du dévouement d’une vie pour la cuisine. Une cuisine qu’Angelo Galasso qualifie de « gourmet, raffinée, créative et toujours à l’avant-garde ».
Une reconnaissance officielle de la cuisine italienne
En présence de 350 chefs italiens, cette cérémonie solennelle a débuté sur les mots de la Première ministre italienne, Giorgia Meloni. « Les chefs exercent un métier à la fois ancien et moderne. Ils sont les gardiens de notre identité tout en étant les innovateurs de notre culture gastronomique. La culture oeno-gastronomique italienne est un trésor envié par le monde entier, faisant de l’Italie un pays apprécié et aimé à l’échelle mondiale».
La cuisine italienne à l’étranger
FIC Délégation Belge
Cette année la Belgique, l’Allemagne et la Suisse ont également été primées lors de la cérémonie Collegium Cocorum. Le président de Federcuochi, Rocco Pozzulo, a exprimé sa reconnaissance envers tous ces chefs. « Ils sont les gardiens de l’identité et les innovateurs de la culture gastronomique italienne »… “Un hommage mérité à ceux qui consacrent leur vie professionnelle, et aussi privée, à l’art et à l’excellence de la cuisine. Chaque jour, ces chefs travaillent avec passion et dévouement pour promouvoir et protéger les meilleures traditions culinaires italiennes tout en respectant des principes fondamentaux tels que la biodiversité, la durabilité et la sécurité alimentaire».
La cuisine italienne enrichit le patrimoine culinaire mondial
Cette cérémonie a ainsi brillamment mis en lumière l’engagement exceptionnel de ces artisans culinaires qui enrichissent le patrimoine gastronomique mondial. Recevoir une telle reconnaissance est un honneur immense, non seulement sur le plan professionnel, mais aussi personnel. C’est le résultat de nombreuses années de travail acharné et de l’aboutissement d’un projet de toute une vie.
Une soirée au sein de Mercedes SAGA Piret Mons, marquant d’une empreinte inoubliable le 40ᵉ anniversaire du Love International Film Festival MONS.
Cet événement exclusif a offert aux invités une expérience immersive unique, mêlant cinéma et gastronomie dans une atmosphère magique.
Menu d’auteur et expérience immersive pour les 40 ans du Love International Film Festival MONS
Immersive Dinner Experience 14.03.2025 Pane & olio x 40 ans Love International Film Festival @ Mercedes Saga Piret Mons
Un moment inoubliable où 7ème art et gastronomie se sont rencontrés. Inspiré de scènes de films, le menu a été imaginé par le Chef Angelo Galasso Pane & Olio spécialement pour cette occasion. Une vraie expérience immersive: du risotto de « Big Night » aux spaghetti de “Mange, prie, aime » et pour terminer le dessert de « Il était une fois en Amérique ». Chaque plat a raconté une histoire, transportant les convives dans un voyage sensoriel unique.
📸 Revivez la soirée en images
Au programme de cette soirée d’exception
🎷 A partir de 18h45 🔥 Accueil 🥂
L’ambiance envoûtante du sax et la performance hypnotique du feu. Vivez un moment suspendu, sublimé par les fines bulles de Ruffus, partenaire de cette soirée d’exception.
🍽️ 19h30 – 22h00 : Dîner de gala exclusif ou “immersive experience dinner” … Là où le cinéma prend vie dans l’assiette 🎬
🎶 Dès 22h00 🍸 Ambiance festive au rythme du festival, interview zone, Campari corner and premium wines collection🍷
Une collaboration unique Love International Film Festival MONS – Mercedes SAGA – Pane & Olio
Cette soirée d’exception n’aurait pas été possible sans la collaboration unique entre le Love International Film Festival MONS, Mercedes SAGA et Pane & Olio. Une véritable célébration du cinéma, de la gastronomie et de l’art de vivre.
Merci à tous les participants et partenaires d’avoir fait de cette soirée un moment mémorable !
Participez à une expérience unique : la Masterclass Pane & Olio en partenariat avec AD Delhaize Mons
Notre Chef, Angelo Galasso, vous fera découvrir comment concocter un menu festif, facile à reproduire à la maison, en utilisant des ingrédients frais et de qualité, soigneusement sélectionnés par AD Delhaize Mons.
Thème : Menu de Fêtes 🎄
Date : 11 décembre de 20h00 à 22h30
Lieu : AD Delhaize Mons, Chaussée du Roeulx 292, 7000 Mons
🍷 Vous aurez l’opportunité de choisir votre vin sur place, au tarif magasin, selon vos goûts et votre budget. De plus, vous pourrez demander conseil à un expert en vins pour des accords parfaits avec chaque plat du menu.
🥂 Vivez un moment d’échange convivial en faisant le plein d’idées et d’astuces pratiques
Important : aucune manipulation n’est requise : vous serez confortablement installé pour profiter pleinement de la démonstration et des dégustations.
Cette Masterclass est l’occasion idéale de se laisser inspirer, d’apprendre en observant et de repartir avec des idées et recettes à essayer chez vous.
Les places sont limitées (max. 40 pers) : réservez vite la vôtre pour ne pas manquer cette expérience culinaire unique !
Nous avons hâte de partager ce moment exceptionnel avec vous 🎉
