Voici une recette élaborée chez moi, en Basilicata avec un petit goût de vacances : https://www.youtube.com/watch?v=t4Bl1K3LUf0&t=6s
« La pasta con le sarde » un plat que j’aime particulièrement et qui trouve ses origines en Sicile.
Voici la liste des ingrédients pour 4 pers:
- 200 gr de filets de sardines XL
- 400 gr de pâtes de Gragnano type « candele »
- 25 gr de mie de pain
- 20 gr de pignons de pin
- 10 gr de raisins secs
- 1 oignon
- Quelques branches de fenouil sauvage (pour moins d’intensité vous pouvez les remplacer par des feuilles de fenouil sec ou par les petites feuilles fraîches qui se trouvent sur les fenouils)
- Huile d’olive extra-vierge
- Sel
- Poivre
Merci à Rita Giordano pour cette vidéo #visitBasilicata